Blog Elements – Shutter Explorer

“บูโจโน” (Buongiorno) “สวัสดีตอนเช้า”

ขอต้อนรับสู่ร้านอาหารอิตาเลียนขนานแท้กลางกรุง ที่ให้ความรู้สึกแตกต่าง เพราะคนที่เคยไปเยือนมาแล้วพูดตรงกันว่า บรรยากาศเหมือนอยู่บ้าน บวกกับเมนูเครื่องดื่ม เค้ก ขนมทานเล่น และอาหารมากมาย ในแบบ Italian Handcraft ซึ่งยังคงใช้มือปรุงตามแบบฉบับดั้งเดิมอยู่ ก็ยิ่งเติมเสน่ห์ให้ร้าน “คาเฟ่บูโจโน” ได้อย่างพิเศษไม่เหมือนใครCafe’ Buongiorno ซ่อนตัวอยู่บนชั้น 2 อาคารเอ็ม เอส สยาม ทาวเวอร์ พระราม 3 เงียบสงบ เหมาะนั่งชิล สบายๆ
บรรยากาศร้านเล็กๆ แต่อบอุ่น คล้ายนั่งทานอาหารอยู่บ้าน สงบ เหมาะนั่งคุยสรวนเสเฮฮา พร้อมอิ่มอร่อยกับอาหารอิตาเลียนรสมือแม่บรรยากาศร้านเล็กๆ น่ารัก ให้ความรู้สึกอบอุ่น พร้อมเสิร์ฟอาหารเครื่องดื่มแบบอิตาเลียนครบครัน

ท่านอัศวิน Cavaliere Enzo Peroni ผู้ก่อตั้งแบรนด์ Cafe’ Buongiorno และนำวัฒนธรรมอิตาลีเข้ามาเผยแพร่ให้คนไทยรู้จัก บนเส้นทางจากนักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จในหลายประเทศ ตกหลุมรักเมืองไทย สู่การพัฒนาธุรกิจส่งออกอาหารในรูปแบบ Pre-Pack และเปิดร้าน Cafe’ Buongiorno ซึ่งนอกจากจะเป็นร้านอาหารสไตล์อิตาเลียน Handcraft แท้ๆ แล้ว ยังใช้เป็นสถาบันเล็กๆ ในการฝึกอบรมบุคลากรด้านอาหาร และมุ่งหวังให้เกิดเป็น Community Lifestyle Space สำหรับทุกคนมาพบปะสังสรรค์กันต้นตระกูล Peroni จากประเทศอิตาลี ผู้ให้กำเนิดตำนานอาหารอร่อย บนพื้นฐานความรักความผูกพัน และ lifestyle แบบอิตาเลียนแท้ๆ บางท่านได้รับบรรดาศักดิ์เป็นอัศวินมาแล้ว ด้วยคุณงามความดีและผลงานเป็นที่ประจักษ์สมาชิกในตระกูล Peroni ที่ยังคงสืบทอดอาหารอร่อยๆ ซึ่งมีสูตรเฉพาะของครอบครัว พร้อมส่งต่อให้พวกเราได้ล้ิมลอง ตามวิถีของชาวอิตาเลียน เมื่อสมาชิกในครอบครัวมาพบปะร่วมทานอาหารกันครั้งใด ก็จะต้องมีอาหารรสมือแม่สูตรเฉพาะของครอบครัวด้วยเสมอเริ่มต้นเรียกความสดชื่นด้วย Cafe’ Buongiorno Shakerato กาแฟคั่วเข้มสไตล์อิตาเลียน หอมกรุ่นละมุนลิ้นกินกาแฟคู่กับไอศกรีมก็ได้ Cafe’ Buongiorno Shakerato เหมาะมาก ใส่ได้มากน้อยตามต้องการเลยCafe’ Buongiorno Iced Matcha Latte with Oat Milk and Honey ทานคู่กับเค้กเนื้อนุ่มละมุน Cafe’ Buongiorno Green Tea Rollคอกาแฟต้องลอง Ice Cappucino ทานคู่กับขนมปังกรอบ Biscotti “Flora” Lemon & Almond หนึ่งในขนมอร่อยๆ ที่เป็น Signature ของคาเฟ่บอนโจโน เป็นขนม Handcraft ที่ยังคงใช้มือทำขึ้นอย่างพิถีพิถันด้วยวิธีดั้งเดิมสายสุขภาพ รวมถึงคนที่ชอบออกำลังกาย ต้องเพิ่มพลังด้วยโปรตีนสมูทตี้ Cafe’ Buongiorno Banana Peanut Butter Protein Smoothie ซึ่งมีส่วนผสมของกล้วยและเนยถั่ว texture แน่นนุ่ม หวานน้อย อร่อยนานCafe’ Buongiorno Cold Pressed Juice น้ำผลไม้ปั่นเย็นชื่นใจเพื่อสุขภาพ มีหลายสูตรให้เลือกตามใจชอบ

“Stile Di Vita” (สีแดง) Beetroot, Apple, Carrot, Lemon

“Divino” (สีเขียว) Lettuce, Pineapple, Spinach

“Campagna” (สีส้ม) Carrot, Celery, Orange, Pineapple

“Benessere” (สีเหลือง) Pineapple, LemongrassCafe’ Buongiorno “Stile Di Vita” น้ำผลไม้ปั่นเพื่อสุขภาพ มีส่วนผสมของ Beetroot, Apple, Carrot และ Lemon สดชื่น เย็นฉ่ำCafe’ Buongiorno Matcha Affogato ไอศกรีมสูตรพิเศษแบบอิตาเลียน ที่ต้องโรยน้ำชาเขียวมัจฉะลงไปเพิ่มความเข้มข้น เป็นเจลาโต้ที่คิดค้นขึ้นโดย Gelato Master จากอิตาลีใครชื่นชอบขนมอร่อยๆ เขาก็มีให้เลือกมากมาย ในภาพคือมัฟฟินเนื้อนุ่มแน่นที่อยากนำเสนอ Skinny Banana Muffin, Skinny Blueberry และ Banana Choc Chip Muffin กินคู่กับเครื่องดื่มที่ชอบได้อย่างมีความสุข เพราะไม่หวานจัด
ขนมอร่อยๆ มากมายหลายแบบรอให้เราไปชิมกันที่ Cafe’ Buongiorno
Cafe’ Buongiorno Sun Dried Tomato Danish อุ่นร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟ เนื้อแป้งนุ่มหนึบ ไส้ตรงกลางรสเป็นธรรมชาติ หอมกลิ่นมะเขือเทศตากแห้ง เพิ่มเสน่ห์ให้เมนูนี้ได้ยอดเยี่ยมอาหารอิตาเลียนจะขาด ขนมปังฟอคคาเซีย (Foccacia) ไม่ได้ เพราะเป็นขนมปังคู่ครัวอิตาเลียน เนื้อสัมผัสนุ่มฉ่ำน้ำมัมมะกอก หอมกลิ่นโรสแมรี่ ลองชิม Cafe’ Buongiorno Black Olive Focaccia with Sun Dried Tomatoes, Pesto and Mozzarellaเมนูนี้เราลองชิมแล้ว ว้าวเลย! Cafe’ Buongiorno Tuna Melt เป็นได้ทั้งของกินเล่นกินจริงจัง เสิร์ฟมากับเนื้อขนมปังอบ กรอบนอกนุ่มใน สอดไส้ทูน่าแน่นๆ คลุกเคล้าซอสสูตรพิเศษของทางร้านSpicy Tuna Salad เสิร์ฟพร้อม ขนมปังซาวโดว์ (Sour Dough Bread) ที่ให้รสเปรี้ยวอ่อนๆ เป็นเอกลักษณ์ เกิดจากการหมักแป้งตามธรรมชาติให้ขึ้นฟูโดยไม่ใช้ยีสต์ ส่วนผักสลักออร์แกนิกก็กรอบอร่อย คลุกเคล้าน้ำมันมะกอกพรีเมียมจากอิตาลีแท้ก่อนเมนคอร์ส เราแนะนำให้กระตุ้นกระเพาะเรียกน้ำย่อยด้วย “ซุปฟักทอง” Cafe’ Buongiorno Pumpkin Soup รสละมุน หอมหวานอ่อนๆ texture อัดแน่นด้วยความอร่อย ซุปทุกเมนูของทางร้านเสิร์ฟพร้อมขนมปังฟอคคาเซีย Handmade อย่างพิถีพิถันหรือจะลองซุปผักรวมแบบอิตาเลียนก็ได้ Cafe’ Buongiorno Minestone Soup รสเปรี้ยวนิดๆ หวานหน่อยๆ ผักนุ่มเคี้ยวง่ายห้ามพลาด ซุปเห็นทรัฟเฟิล Cafe’ Buongiorno Mushroom Soup เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มดุจแพรไหมซุปหมดจานแล้ว ก็ต่อกันด้วย Baked Spinach ผักขมอบชีสสุขภาพ กินตอนร้อนๆ เคี้ยวง่ายละลายในปากCafe’ Buongiorno Truffle Mushroom Four Cheese Lasagna หรือลาซัญญาชีสเห็ดทรัฟเฟิลฉ่ำๆเมนูพิเศษแบบฉบับอิตาเลียนแท้ Cafe’ Buongiorno Pollo Con Funghi เป็นพาสต้าเห็ดและไก่ราดครีมซอส โดยในภาษาอิตาเลียน “Pollo” (โปโย แปลว่า ไก่) และ “Funghi” (ฟุงกิ แปลว่า เห็ดหลายๆ ชิ้น) เมนูนี้ในอิตาลีจะนำเห็ดป่าตามฤดูกาลมาปรุงลาซัญญาหมู (Pork Lasagna) ต้องกินตอนร้อนๆ ตักเนื้อแป้งพาสต้าสี่เหลี่ยมลงไปหาไส้แน่นๆ ข้างล่างขึ้นมากินพร้อมกัน เต็มปากเต็มคำ ตอนเคี้ยวหลับตาเห็นวิวสวยๆ ในอิตาลีเลย ฮาฮาฮาCafe’ Buongiorno Spaghetti Pork Bolognese เมนคอร์สอิ่มอร่อย โดดเด่นตรงซอสมะเขือเทศชุ่มฉ่ำ เคล้าเนื้อหมูนุ่มๆ และเส้นสปาเก็ตตี้นุ่มหนึบกำลังดี เป็นหนึ่งในเมนูคู่ครัวอิตาเลียนนี่คือความลงตัวของเมนคอร์สที่ผมหลงรัก Cafe’ Buongiorno Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino with Mushroom & Bacon สัมผัสได้ถึงความใส่ใจของเชฟ ที่บรรจงปรุงให้เรา รสชาติเป็นเอกลักษณ์ เพราะใช้เพสโต้ซอสสูตรพิเศษของทางร้านCafe’ Buongiorno Rigatoni Carbonara with Zucchini & Bacon ทั้งหน้าตาและรสชาติ บอกเลยว่าเต็มไปด้วยจิตวิญญาณของอิตาเลียน วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม โดยเฉพาะชีสนำเข้าจาอิตาลีโดยตรงขนมป๊อปคอร์น ที่ดูหน้าตาธรรมดา แต่บอกเลยว่าไม่ธรรมดา เพราะกินอร่อย กินเพลิน คุณภาพระดับส่งออกเลยล่ะ
ขนมกินเล่นของ Cafe’ Buongiorno ที่ยังคงผลิตด้วยมืออย่างพิถีพิถันแบบ Handcraft ส่งออกไปหลายประเทศเติมอาหารกายแล้ว ก่อนกลับต้องเติมอาหารสมองด้วย กับหนังสือทรงคุณค่าสองเล่ม เนื้อหาให้แง่คิดสอนใจในการดำเนินชีวิตหลากหลายแง่มุม อ่านสนุก ภาพวาดประกอบน่ารัก เนื้อหาเขียนเองโดยเจ้าของร้าน Cafe’ Buongiorno ท่านอัศวิน Cavaliere Enzo Peroni Cafe’ Buongiorno ชั้น 2 อาคารเอ็ม เอส สยาม ทาวเวอร์ ถนนพระรามที่ 3 กรุงเทพฯ